“羊肉丸子汤”不仅适合寒冷的天气，而且富含铁元素，有利于补血温暖身体。下面提供两种制作羊肉丸子汤的方法：

方法一：

所需材料：羊肉500克、葱姜适量、香菜适量、盐少许、生抽2汤匙、料酒2汤匙、香油少许、白胡椒粉少许、香菜适量

烹饪步骤：

1. 羊肉洗净后切成小块，放入搅拌机中搅成肉馅。如果没有搅拌机，可以手动将羊肉剁成肉泥。

2. 在肉馅中加入姜末，加入适量盐、生抽、料酒和香油，用筷子顺着一个方向搅拌，充分搅拌至肉馅有黏性。然后分两三次加入适量的水，边加水边搅拌，直至肉馅完全吸收水分。

3. 在肉馅中撒少量白胡椒粉和淀粉，再次搅拌均匀。

4. 在炒锅中加水并烧开。在沸水中保持微微冒泡的状态，用筷子一个个夹肉馅下锅，带所有丸子都能浮起来后，用筷子轻轻推一下看是否浮起（浮起的即可离开热水），煮2分钟左右即可捞出。

5. 在煮丸子的同时，准备另一口锅加水烧开，加入适量的盐和姜末，然后将煮好的羊肉丸子加进去煮5至8分钟。如果喜欢更浓郁的汤味，可以加入一些带膻味的羊骨高汤代替普通水。出锅前撒上胡椒粉和香菜即可。

方法二：

所需材料：羊霖肉300克、冬瓜250克、姜、大葱、枸杞适量、香菜适量

烹饪步骤：

1. 将冬瓜切片儿，大葱切段儿，姜切片儿备用。白玉菇去根儿洗好备用，枸杞泡好备用。

2. 将切好片的冬瓜煮软成半透明状。在此步骤之前，最好洗净锅并换上新水再加热防止原水未沸腾。然后将葱段儿、姜片和白玉菇放入锅中煮至蘑菇变软，出现浓郁的香味。

3. 将羊肉切碎并搅拌上劲（手工或用机器均可），然后将肉揉成小丸子下入锅中煮到肉丸子体积略微变小并全部浮在汤面上后关掉火焖8分钟至肉丸熟透即可捞出凉食或加冬瓜一起炖制然后食用。

4. 向原汤汁中加入枸杞并煮开，最后撒上香菜和葱花即完成制作流程。可根据个人口味再加入些许香醋或蒜汁以增加风味。

总体而言，"羊肉丸子汤"这道菜的准关键是掌握好火候，要在使丸子容易熟透但仍保持半流质的汤汁状态进行烹饪；此外营养成分不能丢失幅度过大；最后可加入自己喜欢的调料以增强口感并达到尊贵的口感与美味结合之目的！